La cultura del café en Italia

El café en Italia es mucho más que una simple bebida, es toda una cultura compartida en todo el país. Los italianos son los inventores de algunas de las preparaciones de café más populares, como el espresso o el capuccino, y siempre sigue unas pautas muy concretas. Es tal la pasión que sienten por el café que prepararlo y degustarlo se convierte en todo un ritual. Existen muchos tipos de café y formas de servirlo, con especialidades concretas en algunas zonas del país.

Atendiendo a la importancia que tiene hoy el café en Italia casi podríamos pensar que fueron los italianos sus descubridores, pero lo cierto es que tardó un tiempo en imponerse como bebida popular. El primer café llegó a través del puerto de Venecia en el siglo XIV, pero era un producto de lujo, con propiedades medicinales, sólo apto para los más ricos de la ciudad. Con el aumento de las plantaciones cafeteras en América y la llegada masiva de barcos mercantes, el café poco a poco se fue abaratando y extendiendo por todo el país. Poco tiempo después ya había casas de café por toda Italia, creándose toda una cultura nacional en torno a esta bebida.

Quizá el café más famoso en todo el mundo es también el más sencillo: el espresso, conocido en nuestro país como expreso, es la esencia de una buena taza de café bien hecha. Un espresso italiano se prepara con café natural recién molido y se sirve en taza pequeña de porcelana, con unos 3 centímetros de líquido y una buena capa espesa de crema. Nunca se sobrepasan los 25 ml de café, por lo que degustarlo es una experiencia muy aromática e intensa. El verdadero italiano toma su espresso a lo largo del día, pocas veces a primera hora, y simplemente pedirá en la barra un caffè. La mayoría de italianos lo toma sin azúcar, salvo en algunas regiones del sur donde se prefiere dulce. Se suele acompañar de un vaso de agua, y nada más.

El capuccino es otra preparación que se ha hecho muy popular en numerosos países, aunque muchas veces se preparar de forma errónea. Para empezar, un italiano jamás tomará un capuccino pasadas las 11 de la mañana. Este café se prepara con leche, por tanto es una bebida más adecuada para el desayuno. Un auténtico cappuccino italiano está compuesto de espresso, leche y espuma de leche, servido en taza grande y ancha. Jamás lleva nata montada, pero sí puede coronarse con un poco de canela molida o de cacao en polvo. Los baristas más habilidosos crean elegantes decoraciones con la espuma de leche. Se prepara con aproximadamente 25 ml de café y 125 ml de leche, y lo suele acompañar de una pieza de bollería o un dulce. Si pides un cappuccino a media tarde, estarás delatando que eres un turista.

El caffè macchiato consiste en una taza de café “manchado” con un poco de leche caliente, y el latte macchiato nos ofrece la opción inversa, un vaso de leche “manchada” con algo de café.

El saludo en Francia

El tema de cómo saludar a otra persona, cuando estás fuera de tu país y tus propias costumbres, da para hablar mucho. En ciertas sociedades el saludo es formal hasta que se vencen las fronteras de la amistad. En algunos países quedaríamos como muy maleducados si intentáramos besar a una persona que acabamos de conocer. Los "espacios vitales" de cada nacionalidad difieren y pueden hacernos pasar un mal rato si traspasamos esa esfera personal de intimidad. Abrazar. Dar la mano. Inclinar la cabeza o todo el cuerpo. ¿Besar? Francia es uno de los países más "besucones" del mundo. Dependiendo de la región donde nos encontremos podemos recibir hasta cuatro o cinco besos en la mejilla cada vez que nos saludan. Pero ¿cuántos besos debemos dar, realmente? O, ¿cuántos besos vamos a recibir en un saludo típicamente francés? Lo más habitual en todo el país a la hora de saludar es dar dos besos. Cada región tiene su propio número de besos, incluso dentro de una misma región puede haber variaciones. Los más generosos en besos son los parisinos y los habitantes del norte de Francia donde según la costumbre se suelen dar cuatro besos, dos en cada mejilla. Por lo general, se dan dos besos, uno en cada mejilla pero en el sur se acostumbra a dar tres. En este mapa se pueden ver los besos de cada región:

El beso en la mejilla -la bise en francés- puede no ser del agrado de algunas personas a las que molesta u horroriza el contacto físico con otras personas y mucho más cuando se trata del contacto físico de unos labios que rozan o tocan su cara. Es importante recalcar que estos no se dan sino hasta cuando se tiene mucha confianza, cosa que se realiza incluso entre hombres, que para algunas nacionalidades es muy impactante. ¿Cómo saludar dando un beso de forma correcta? El saludo debe comenzar ofreciendo nuestra mejilla derecha. Luego, en función del número de besos que tenga cada saludo, se irán alternando a uno y otro lado de la cara -poniendo cada mejilla de forma alternativa-. Aunque el saludo tenga el nombre de beso, realmente no es necesario dar un estruendoso ósculo que nos llegue a dejar una pequeña señal en la cara o, incluso, una leve marca de saliva. Simplemente, un pequeño roce de ambas mejillas será más que suficiente para concluir el saludo.

Es importante esbozar un amplia sonrisa aunque esta forma de saludar no sea del todo de nuestro agrado. La cordialidad debe reinar en cualquier tipo de saludo. Cuando los franceses se conocen por primera vez las mujeres se besan y los hombres se dan la mano, pero poco a poco, conforme se van conociendo, los hombres pueden llegar a besarse. Por supuesto, esto depende de la persona y de la edad ya que los hombres de mayor edad lo hacen menos que los jóvenes. También hay que tener en cuenta a quién se besa: no se besa a un superior jerárquico, o en todo caso, nos esperaríamos a que sea él quien decida darlo. Si bien los franceses son generosos en besos, no lo son tanto en abrazos: nunca abraces a un francés para saludarle, a no ser que sea muy amigo tuyo o un familiar.

¿Qué es la Cultura?

¡Bienvenid@!

Aprender sobre la cultura de distintos lugares es algo muy divertido puesto que alrededor del mundo la cultura de cada país es muy diversa. 

Es por eso que a través de este blog les compartiré temas relacionados con la cultura de algunos países, que nos serán de mucha ayuda en la licenciatura de idiomas.